Broken Breeches♥

(edité para agregar más fotitos♥)

Broken breeches (Calzones rotos)

Desde que el verano dió indicios de retirada, mis sobrinos, Felipe y Victoria comenzaron a pedir que les hiciera Calzones Rotos o Sopaipillas.

Yo, disimuladamente esquivé cada una de las indirectas y cuando se hicieron directas y no pude seguir haciéndome la tonta, la de la chacra porque estoy que me caigo de la mata de madura, prometí cocinar ESO especial siempre y cuando, se diera la siguiente condición:Día sábado de lluvia.

El manoseado cambio climático fué mi aliado por muchos meses, la lluvia, fenómeno que apenas si hemos visto este invierno, jamás coincidió con un sábado...hasta hoy...

Luego de mucho discutir (F quería sopaipillas y V calzones rotos), y sin conocer los pormenores del acuerdo, la "orden" recibida fué "QUEREMOS BROKEN BREECHES"...Cuek!!!

Ante la "orden" recibida y la húmeda evidencia fuí al supermercado a comprar los ingredientes faltantes y cerca de las 19:00 horas puse manos a la obra y reconozco que a esa altura del proceso yo también iba sobre el carro del entusiasmo por los mentados pedazos de masa dulce.

Pensando que les puede suceder lo del entusiasmo y tal, les dejo la receta...

INGREDIENTES

3 tazas de harina (sin polvos)
1 1/2 cucharadita de Polvo de Hornear(PPH)
1/2 Taza de azúcar flor cernida
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Huevo
2 Yemas
1 Cucharadita de ralladura (zeste) de limón (sin la parte blanca que es amarguita)
1 Cucharada de agua ardiente ( si no tienen el pisco les servirá, pero es para la masa, no para el frío pillines!)
1 Pizca de sal
Aceite para freir

PROCEDIMIENTO

Ahora los voy a tutear porque es más entretenido ;)

1.-Une los ingredientes secos, harina, azúcar, PPH y sal.Ciérnelos (pasar por colador)
2.-Forma una corona, cerro o montoncito con estos mismos ingredientes ya cernidos y hazle un hoyito,hueco o espacio en el centro.
3.-En ese hoyito pon el huevito, las yemas,ralladura de limón,agua ardiente (o pisco)y mantequilla ablandada ( ablándala en el microondas cuidando no calentar demasiado).
4.-Formar masa no demasiado blanda, si sientes que está muy seca, agrega pequeñas cantidades de agua tibia.
5.-Deja reposar 15 minutos (en ese rato pon la mesa;)). IMPORTANTE: Amasar poquito, solo lo suficiente para unir los ingredientes.
6.-Uslerea sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 centímetro de espesor.
7.-Corta rectángulos, hazle un corte en el centro y pasa un extremo del calzón "rompido" por el agujero.
8-Fríe en aceite caliente ( pero no hirviendo, prueba metiendo el dedo..NOOOOOOOOOOOOO, es una mala broma!) y deja sobre toalla de papel,.
9.-Pon en un hermoso plato o bandeja y espolvorea con muuchaazúcar flor.
1.- Disfruta en familia, disfruta los halagos, pero sobre todo la felicidad de verlos comer algo rico, con sabor a"hogar", sobre todo si son niños ;)

Corta rectángulos y hazles un corte de 2 cms. en el centro




Pasa un extremo del Calzón por el orificio del centro y tira suavemente (eso suena raro!)

Para finalizar les contaré que no quedaron como otras veces -esta receta está archiprobada y es muy rica- porque dejé una parte del azúcar fuera por error...snif ( pero ni me preocupo me queda azúcar florsh para reespolvorear!!) y amasé demasiado,ustedes no cometan el mismo error, solo amasen apenas lo suficiente para unir los ingredientes, tiene que quedar una masa semiquebrada y no elástica como la del pan...

Listos para freirsh!!


Y ahora me voy a tomar un té con masitas dulces para descongelar mis manos, pies y bigotes (siiii, tengo!!), en esta fría noche de invierno que se nos regala gracias a la cercanía de la hermosa cordillera de los andes NE-VA-DA!!.

Voilá!!






Dulces cariños♥♥

Orietta♪



Nota: Gracias Viccko por la ayuda♥